Сертификация продукции является подтверждением ее качества и безопасности. В каждом государстве установлен свой перечень требований к продуктам питания. Российская Федерация обозначила такие нормы в гост, техническом регламенте и в федеральных законах. Сертификация подразумевает разработку технических документов, период испытаний продукции, получение результатов испытания и получение самого документа. Некоторые продукты проходят упрощенный порядок сертификации - декларацию соответствия.
Кому необходимо получение сертификации
Любой производитель или поставщик не может импортировать продукты в Российскую Федерацию без документов соответствия. В первую очередь сертификация необходима для производителей продукции до начала ее продажи в розницу и опт. Также сертификация необходима для импортеров, которые хотят завозить продукцию в Российскую Федерацию, для общепита и сервисов доставки продуктов. Оформление таких сертификатов возможно для индивидуальных предпринимателей и организаций. Самозанятый без статуса ИП не имеет права подать заявку на сертификацию.
Виды сертификации
Существует добровольная и обязательная сертификация. Обязательная сертификация необходима для перечня продуктов из Единого списка. Если продукция не входит в такой список, она подлежит добровольной сертификации. Производитель может не оформлять добровольный сертификат, но в этом случае он может столкнуться со сложностями сбыта такой продукции. Иногда на продукцию, на которую оформлена обязательная сертификация, получается еще и добровольная. В этом случае обозначаются дополнительные данные, которые не указаны в обязательном варианте. В этом случае производители хотят подтвердить качество своей продукции и соответствие норм безопасности.
К различным продуктам питания применимы различные нормы безопасности. Именно поэтому существуют различные виды сертификации, которые имеют особенные требования к безопасности продуктов.
Получение сертификации ЕАЭС допустимо для продуктов, на которые уже разработан технический регламент. Сертификация ГОСТ Р распространяется на продукты, которые не имеют требований ЕАЭС. Примером таких продуктов может быть корм для животных. Получение гигиенической сертификации предусматривает свидетельство государственной регистрации. Такой документ выдает Роспотребнадзор, а продукция подлежит только исследованию на гигиеническую безопасность.
Также можно оформить фитосанитарную сертификацию, которая распространяется на растительные продукты. Такой сертификат актуален на фрукты, древесину, орехи, овощи, семена и саженцы.
Особенности декларирования продуктов питания
Декларирование продуктов необходимо для подтверждения соответствия их качества и безопасности. Оформлением декларации может заниматься производитель или импортер. Действие документа продолжается на протяжении 5 лет. Основополагающим фактором при получении декларации считается протокол испытаний с результатами проведенных исследований. Анализ продуктов проходит в лаборатории благодаря специализированному оборудованию. Изучаются следующие характеристики продуктов: органолептические свойства - цвет, запах, вкус; микробиологические с изучением бактерий и микроорганизмов; опасные для человека вещества и компоненты.
После того, как продукт прошел проверку, оформляется протокол и происходит регистрация декларации о соответствии. Все данные исследований вносятся в базу реестра ФСА. Изучить данные реестра может любой желающий, вся информация находится в открытом виде.
Характеристика сертификации продуктов
Пищевые продукты не подлежат обязательной сертификации, но обязательным условием является оформление декларации о соответствии. Такая декларация не распространяется на животные продукты, которые не проходили обработку, на мед, уксус и другие специализированные продукты. Такими специализированными продуктами являются БАД, товары детского питания, диетические продукты, спортивное питание. Эти продукты имеют свидетельство о регистрации. К специфическим относят и продукты, которые выпущены впервые по новым формулам и рецептуре.
Действие декларации распространяется на 5 лет, а получение ее возможно лишь для налоговых резидентов Российской Федерации.
Выдача СГР бессрочна и возможна только органами РПН, которые оценивают товары по гигиеническим и санитарным нормам.
Для необработанных продуктов животного происхождения необходимо наличие ветеринарного сертификата и заключения ветсанэкспертизы. Ветеринарный сертификат не распространяется на домашние продукты.
Получение добровольной сертификации возможно только после оформления декларации на продукты. Сертификация повышает уровень доверия к компании за счет дополнительных стандартов качества и безопасности к продукции.
Получение сертификации продуктов питания
При получении разрешительного документа организации проходят ряд этапов. Для начала необходимо отправить заполненную заявку в аккредитационный центр. Далее компания заключает договор и собирает весь пакет необходимых документов, сдает пищевые образцы в лабораторию и, при получении удовлетворительных результатов, выдается документ о соответствии. Заявитель может самостоятельно обратиться в аккредитованный центр и получать результаты исследований. Это позволит сократить срок оформления сертификации.
Добровольную сертификацию можно пройти только после получения декларации. Добровольный вариант является личной инициативой производителя. В этом случае сертификат выдается на период до 3 лет. Такое добровольное решение способствует повышению уровня конкурентоспособности, рейтинга производителя, а также расширяет возможности рынка сбыта.
